Vin rouge, 12,5%, 75cl - BIO
Domaine Zafeirakis, Tirnavos, Thessalie, Grèce
 
Cépage: Malagousia.
Appellation: IGP Tirnavos
Vinification: Vendange manuelle. Fermentation en cuves inox avec des levures indigènes. Elevage sur lies durant 3 à 4 mois.
Caractère: le nez est caractérisé par des arômes de fleur d’oranger et de jasmin, la bouche reprend ces arômes avec une pointe de minéralité et une bonne acidité.
Associations: à servir à 10-12°C. Idéal pour apéro ou avec des poissons ou des plats aux saveurs d'agrumes (sauce hollandaise ou sauce à l’orange par exemple). Paella aux fruits de mer.
Garde: s'appréciera jusqu'en 2025-2026 moyennant des conditions de conservation adéquates.
Commentaire: le Domaine Zafeirakis est établi à proximité de Tirnavos, dans le nord de la plaine de Larissa et à environ 40 km au sud du Mont Olympe. La région est une des plus chaudes et sèches de Grèce, avec en moyenne moins de 500 mm de précipitations annuelles.
Le domaine Zafeirakis est géré depuis une quinzaine d’années par Christos Zafeirakis, issu d’une famille de vignerons. Pour ses vins, Christos Zafeirakis recherche la finesse. Il pratique une extraction au plus juste et travaille avec des futs de grande contenance pour éviter d’avoir des vins trop marqués par le chêne. Pour certains vins de sa gamme, il pratique désormais un élevage en cuve en béton ovoïde et en jarres en terre cuite.

Le Malagousia est originaire de la région côtière entre Missolonghi et Nafpaktos dans l’ouest de la Grèce. C’est un de ces cépages grecs qui fut menacé d’extinction mais qui est désormais un des plus populaires en Grèce. Le père de cette renaissance est Evangalos Gerovassiliou dont le Malagousia a connu un succès instantané voici une vingtaine d’années. Depuis lors, on le retrouve cultivé dans pratiquement toute la Grèce continentale sur des terroirs très variés. Il est désormais temps que le reste du monde découvre ce cépage.