Vin blanc, 13%, 75cl
Domaine Vlassides, Kilani, Limassol, Chypre
 
Cépages: Xynisteri (82%) et Sauvignon-Blanc (18%)
Appellation: N/A
Vinification: Vendange manuelle. Fermentation en cuves inox. Elevage sur lies de 3 à 6 mois selon le millésime.
Caractère: nez généreux composé d'arômes d'abricot, de pomme verte et de fruits tropicaux. Bouche fruitée offrant une agréable fraicheur.
Associations: apéro, salades composées, fromages de chèvre, quiches, calamars frits,...
Commentaire:  Sofoklis Vlassides est la troisième génération d'une famille de vignerons. Après une formation en viticulure au campus de Davis de l'Université de Californie, il a repris le vignoble familial en 1998 qu'il a progressivement redéveloppé avec en point d'orgue l'inauguration des nouveaux chais en 2012. Le Domaine Vlassides exploite désormais 21 ha de parcelles réparties entre 700 et 1100m d'altitude.

Le Xynisteri est le cépage blanc le plus répandu de Chypre et les vignerons chypriotes le déclinent désormais en de multiples styles. Sofoklis a choisi de l'assembler avec du Sauvignon blanc pour nous offrir un vin au nez particulièrement généreux.