Vin rosé, 12,8%, 75cl
Domaine Markogianni, Skillountia, Péloponnèse, Grèc
 
Cépages: les raisins sont issus d'une parcelle complantée comportant 45% de Roditis (gris), 22% de Refosco (noir), 20% de Mavroudi (noir), 13% d'Asproudes (cépages blancs variés ). Toutes les vignes de cette parcelle sont franches de pied.
Appellation: IGP Ilia
Vinification: tous les raisins ont été vendangés le même jour (16/9). Vinification à faible intervention sans addition de substances oenologiques. La macération du Roditis est initiée séparément, les autres cépages subissant une macération de 12h avant d'être séparés de leur marc (comme pour un vin rosé) et assemblés au jus du Roditis et à son marc. La macération se poursuit alors pendant 12 jours en cuve ouverte avec pigeage régulier.  Fermentation spontanée en cuve inox. Embouteillé sans filtration. Teneur en sulfites: 25 mg/l.
Caractère: robe rose-ambrée légèrement trouble. Nez délicat, très frais, évoquant des pommes vertes et des fruits rouges. En bouche, on retrouve une grande fraicheur, des tannins très légers et une saveur composée de pommes vertes, de griottes, de groseilles et une pointe d'amertume rappelant la peau d'une mandarine.
Associations: salades, des tapas de poisson, des pâtes à la puttanesca, des poissons blancs au beurre/citron ou grillés, des moules à l'ail, des huîtres au poivre rose,...
Garde: ce vin n'est pas destiné à la garde cependant, une dégustation réalisée début 2023 a indiqué une évolution intéressante, à savoir qu'il a gagné en harmonie et qu'il ne montre aucun signe de déclin. Les amateurs les plus curieux garderont donc quelques bouteilles en cave pour suivre leur évolution sur quelques années. 
Commentaire: à côté d'une gamme de vins rouges monocépages mettant en valeur des cépages régionaux parfois très rares, le Domaine Markogianni produit désormais des vins à faible intervention et d'un caractère un peu plus expérimental ou avant-gardiste. En artisans passionnés qu'ils sont, Antonia et Giannis Christopoulos (soeur et frère) se sont lancés ce nouveau défi que de produire des vins à faible intervention. Avec leurs petites parcelles biologiques ou en cours de conversion et leur large collection de cépages autochtones, ils disposent pour ce faire d'une matière première exceptionnelle. Leur créativité et leur savoir-faire font le reste. C'est dans ces conditions qu'est né ce vin original tirant parti de la diversité des cépages complantés dans la parcelle historique du domaine.
Un dernier mot: les noms et les illustrations des étiquettes de cette gamme de vins à faible intervention sont directement inspirés des fables d'Esope dont certaines nous sont parvenues via Jean de La Fontaine. Voici la fable du Lièvre et de la Tortue (Lagos & Chelona):
http://www.la-fontaine-ch-thierry.net/lievtort.htm