Vin rouge, 14,2%, 75cl
Domaine Markogianni, Skillountia, Péloponnèse, Grèce
 
Cépage: Vertzami
Appellation: N/A
Vinification: macération de 7 jours (si peu!) en cuve ouverte et pigeage régulier. Maturation en fût de chêne français pendant 12 mois. Embouteillé sans filtration début décembre 2020.
Caractère: robe pourpre très sombre. Nez puissant et complexe comportant arômes de fruits des bois, de fruits noirs, d'eucalyptus, de poivre noir et des notes reflétant sont élevage en fût de chêne. La bouche livre toute l'exubérance du Vertzami: des tannins abondants, une acidité hors du commun et des saveurs de fruits noirs, de sous-bois et d'épices pour lier le tout. Ce vin est destiné à vieillir. Pour l'apprécier au mieux dans sa jeunesse (2021-2025) il est conseillé de l'aérer quelques heures avant de le servir. A servir à 18-20°C.
Associations: ce vin appelle des viandes rouges servies avec une cuisson modérée. Il sera également dans son élément avec des plats riches (songez par exemple à la cuisine du sud-ouest de la France).
Garde: les caractéristiques de ce vin permettent d'envisager un garde minimale d'une bonne dizaine d'années moyennant des conditions de conservation adéquates.
Commentaire: le Vertzami est un cépage très rare originaire de l'île de Lefkada. Actuellement, il est toujours cultivé à Lefkada et on en trouve des plantations éparses à Corfu et dans l'ouest du Péloponnèse. Il est également cultivé à Chypre où il est connu sous le nom de "Lefkada" en référence à son lieu d'origine.
Le Vertzami nécessite un climat chaud pour arriver à pleine maturité. Il donne des vins à la couleur très sombre, aux arômes puissants, très tanniques et dotés d'une grande acidité (pour les spécialistes: le Diagon 2019 présente une acidité totale de 7,70 g/l, typique de cette variété). Les vins 100% Vertzami sont donc hors-norme et demandent généralement quelques années de cave pour assagir leur caractère exubérant. C'est cependant ce caractère généreux qui fait tout leur intérêt, en particulier pour accompagner des cuisines généreuses et riches.
Le Domaine Markogianni dispose de plans de Vertzami sur sa parcelle historique plantée dans les années 80. C'est avec ces vignes que le domaine a commencé à produire le Diagon en 2014 (le Vertami était jusqu'alors introduit dans un assemblage). Il y avait alors à peine de quoi produire 500 à 600 bouteilles par an et vu l'intérêt pour ce vin, de nouvelles plantations de Vertzami ont été réalisées par le domaine. Une des photos ci-dessus montre ces jeunes plans lors de ma visite au domaine à la fin de l'été 2021 (à gauche, le vigneron Giannis Christopoulos).