Vin rouge, 13,5%, 75cl
Domaine Douloufakis, Crète, Grèce
 
Cépage: Liatiko
Appellation: AOP Dafnes
Vinification: fermentation en cuves inox. Elevage durant 12 mois en fûts de chêne de grande capacité (1500 et 3000 litres).
Caractère: Arômes de fruits noirs, floraux et une touche d'épices. La bouche se distingue par ses tanins modérés et une fraicheur modérée. 
Associations: charcuteries, grillades, plats aromatisés aux herbes fraîches.
Garde: s'appréciera jusqu'en 2025 moyennant des conditions de garde appropriées.
Commentaire: en Crète, le millésime 2018 a été marqué par un hiver et un printemps particulièrement chauds et secs. Cela a conduit a des rendements inhabituellement faibles. Ce Liatiko affiche dès lors une concentration inhabituellement élevée, avec une robe plus sombre qu'à l'accoutumée.

Le Liatiko est une des fiertés du vignoble Crétois. Il s’agit d’un cépage très ancien. On en trouve des mentions régulières au cours du Moyen-Age et on considère généralement qu’il existe depuis plus de 2000 ans.

Ce cépage donne des vins très caractéristiques. Leurs robes sont généralement d’une intensité modérée et leur couleur rubis léger prend rapidement des reflets ambrés. Ce n’est pas pour autant que ces vins ne peuvent pas vieillir. Un bon vin 100% Liatiko se conservera aisément 10 ans et les meilleurs exemplaires (parfois assemblés à une fraction de Mandilari, un autre cépage Crétois) pourront aisément passer 20 ans en cave.

Le Liatiko est à l’image de la Crète : un trait d’union entre l’occident et l’orient. Ainsi, s’il affiche une belle fraicheur et des arômes de fruits rouges, il révèle également des saveurs d’épices douces.